SETRUFMA

· V. Mol. (★★★★):
Buen lugar para probar producto local de Castellón.

Aquí una receta

Pollo a la cazuela trufado

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 hora

Raciones 4

Ingredientes

1 cebolla

6 dientes ajo

1/2 zanahoria

4 cucharadas aceite de oliva

1 brandy trufado

1 pollo

1 tomate frito

tomillo

romero

1 hoja laurel

1 Trufa negra

Elaboración paso a paso

Se trocea el pollo, la cebolla, la zanahoria y los ajos

Se sofríe la cebolla, la zanahoria y los ajos hasta que estén dorados

Se añade el pollo troceado y lo cocinamos

Cuando este practicamente hecho se le añade un chorrito de brandy trufadoy se deja terminar de cocinar.

Si queremos que quede mas dorado lo colocamos en una bandeja de horno y le damos el último toque de cocinado.

Finalmente lo emplatamos y le rallamos una poquita de trufa directamente en el plato.

Y solo nos queda disfrutar de este manjar.

Tostada de paté de niscalos trufado

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo total 10 minutos

Ingredientes

2 rebanadas Pan artesano

1 Paté niscalos trufado

1 Queso curado

Elaboración paso a paso

Tostar las rebanadas de pan

Untar el paté sobre la rebanada de pan

Cortar un poquito de queso curado y colocarlo encima

Ya esta listo para comérselo, ¡A disfrutar de este pequeño manjar!

Risotto trufado con setas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

Níscalos, llanega, colmenillas y/o fredoli

Caldo de pollo

Cebolla

Arroz bomba trufado

Mantequilla

Nata para cocinar

Queso rallado

Trufa fresca de verano o invierno.

Elaboración paso a paso

En primer lugar cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y la ponemos a pochar.

A continuación, cortamos también las setas en trozos pequeños y las añadimos a la cebolla.

Una vez que tenemos todo pochado, añadimos el arroz y le damos vueltas hasta que quede bien mezclado.

Después añadimos el caldo (dos partes de caldo por cada una de arroz trufado), lo cocinamos a fuego medio y removemos a menudo durante 20 minutos hasta conseguir la textura que buscamos.

Tras esto, añadimos el queso parmesano y un poco de nata para obtener la textura melosa característica de los risottos.

Por último, rallamos y laminamos un poco de trufa para aromatizar y darle el toque final a nuestro plato.

· Miguel Sánchez (★):
Fuimos un grupo de 10 amigos a comprar productos con trufa, y al llegar a casa estábamos todos bastante decepcionados. Compramos la mayoría el aceite trufado y ha sido una decepción enorme. Ni sabe ni huele a trufa.
El paté de níscalos con trufa también un desastre. No sabe a nada.

· GUILLERMO FRANCES SALINAS (★★★★★):
Ayer estuvimos por el pueblo y lo encontramos de casualidad. Muy muy recomendable, alimentos típicos de la zona y a un precio muy muy bueno. Recomendable. También venden por internet

· Marek Szyperski (★★★★★):
Una tienda muy interesante con muchos productos locales, por ejemplo, champiñones, miel, aceite de oliva, galletas o chocolates (por ejemplo, azafrán). buen servicio